Siapa yang tidak suka bawang goreng? Pelengkap yang satu ini dijamin membuat setiap makanan menjadi gurih dan lebih sedap aromanya. Nah, pada artikel kali ini saya akan membahas tentang tips membuat bawang goreng yang renyah serta contoh resep bawang goreng renyah.
Bawang Goreng
Bawang goreng merupakan bawang merah iris yang digoreng sampai berwarna keemasan dan renyah. Bawang goreng ini berguna sebagai bumbu tabur yang lazim dipakai sebagai garnish pelengkap maupun penyedap yang ditaburkan di atas berbagai masakan Indonesia .
Tips Membuat Bawang Goreng Renyah
1. Pilih Bawang Merah yang Berukuran Besar
Jenis bawang merah yang dipakai untuk membuat bawang goreng akan sangat menentukan hasil akhirnya. Usahakan pilihlah bawang merah yang memiliki ukuran besar atau sedang dan masih tampak segar. Tak hanya itu, pastikan pula bawang merah yang dipilih mempunyai kadar air yang cenderung sedikit.
2. Iris Bawang Merah dengan Tepat
Usahakan saat mengiris bawang merah ketebalannya pas, Tak terlalu tipis, tapi juga jangan sampai terlalu tebal. Bawang yang diiris dengan terlalu tebal dapat menyebabkan teksturnya menjadi lembek. Untuk memperoleh hasil irisan yang tipis serta sama rata, Anda juga dapat memakai slicer ataupun mesin pengiris bawang yang lebih praktis.
3. Rendam Dengan Air Garam
Saat sebelum menggorengnya, campurkan kira-kira satu sendok garam serta satu liter air lalu rendam bawang terlebih dulu selama kira-kira 30 menit. Nah, dengan direndaman air garam, bawang akan terasa lebih gurih dan juga teksturnya akan menjadi lebih renyah.
4. Taburkan Tepung Maizena
Jika sudah selesai merendam bawang dengan campuran air garam, taburkan sedikit saja tepung maizena supaya bawang goreng menjadi terasa lebih renyah. Cukup hanya tambahkan satu sendok tepung maizena untuk setiap satu kilogram bawang merah dan biarkan selama beberapa menit.
5. Keringkan Bawang
Taruh bawang yang akan digoreng dalam wadah dengan merata dan biarkan selama satu sampai dua jam. Cara ini bisa membuat kadar air pada bawang merah menjadi berkurang dan dapat menghasilkan tekstur bawang goreng yang renyah.
6. Goreng Hingga Berwarna Keemasan
Pakailah minyak yang cukup banyak ketika menggoreng supaya bawang bisa terendam dengan sempurna. Tak hanya itu, pakailah api kecil supaya tak membuatnya cepat gosong.
Dan juga jangan lupa aduk-aduk bawang yang sedang digoreng agar membuatnya matang secara merata. Tiriskan segera sesudah bawang goreng menjadi berwarna keemasan sebab panas yang tertinggal pada minyak bisa membuatnya menjadi terlalu matang.
7. Tiriskan Bawang
Jika bawang sudah selesai digoreng, jangan langsung terburu-buru untuk menaruhnya di atas kertas minyak. Kandungan minyak yang sudah terserap pada kertas dapat membuat bawang merah yang ditaruh di bagian atasnya menjadi basah dan tak renyah. Dan juga sebaliknya, tiriskan terlebih dulu di atas peniris sampai kadar minyaknya menjadi berkurang. Anda bisa menggunakan mesin peniris minyak agar kandungan minyaknya cepat hilang.
Contoh Resep Bawang Goreng Renyah
Bahan-bahan:
- 250 gram bawang merah yang sudah diiris
- 1 sdm tepung beras
- ½ sdm garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Pertama siapkan bawang merah yang telah diiris. Kemudian, taburkan sedikit garam, remas-remas hingga garamnya menjadi meresap secara merata. Tapi, hati-hati, jangan meremasnya hingga hancur.
- Kemudian, taburi dengan tepung beras, lalu aduk hingga merata.
- Selanjutnya panaskan minyak goreng dan masukkan bawang ke dalam minyak yang sudah panas. Usahakan masak dengan nyala api yang sedang sembari diaduk hingga merata.
- Angkat bawang saat warna telah kuning kecokelatan dan tampak sudah tak basah. Tak harus menunggu bawang menjadi berwarna cokelat sebab nanti bisa gosong.
- Tiriskan dan siap dihidangkan.
Sekian artikel yang bisa saya sampaikan. Semoga bisa bermanfaat.
