Tepung terigu merupakan salah satu bahan dasar untuk membuat cemilan ringan. Tepung terigu dibagi menjadi tiga jenis, yaitu tepung rendah protein, tepung protein sedang (multi purpose flour), dan tepung protein tinggi. Setiap jenis memiliki kandungan protein yang berbeda, yang sangat mempengaruhi hasil makan.
Sayangnya, masih banyak orang yang kesulitan membedakan jenis tepung. Nah, bagi yang masih bingung bisa menggunakan tepung serbaguna. Rasanya tidak kalah enak, teksturnya sedikit berbeda, tapi cukup mirip.
Anda bisa menyiapkan berbagai macam jajanan, mulai dari yang digoreng, gurih, manis, kering hingga basah. Dengan membuat jajanan dari tepung terigu tentu membuat keluarga sangat bahagia. Anda juga menghemat biaya dibandingkan pergi ke restoran.
Makanan Berbahan Dasar Tepung Terigu
1. Resep Cilok Bumbu Kacang
Bahan-bahan
- 200 gram tepung berkualitas
- 220 gram tapioka
- 15 udang
- 4 siung bawang putih
- Lada
- Garam
- Gula
- 2 batang daun bawang, iris,
Bahan saus
- 200 gram kacang tanah, goreng
- 8 cabai merah
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- Cukup air
- Gula
- 70 gram gula merah
- Kuah Asam Jawa
- Kecap
- Daun salam
Cara membuat
- Tepung pastikan yang berkualitas atau bisa membuat sendiri dengan mesin penepung.
- Campur bawang putih dan udang. Campur dengan semua bahan. Uleni sampai halus. Bentuk lingkaran.
- Rebus cilok hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
- Saus kacang: Campur cabai, bawang bombay, dan kacang tanah. Berikan sedikit air.
- Tumis dengan sedikit minyak, tambahkan gula pasir, garam, gula merah, daun salam, sedikit kecap asin dan air asam jawa. Masak hingga mengental.
2. Resep Empek-empek
Bahan-bahan
- 25 sdm tepung terigu
- 30 sdm sagu
- 400 ml air
- 4 telur
- 3 sdm kaldu jamur
- 2 sendok teh garam
- 4 sdm Rebon (haluskan)
- 6siung bawang putih (haluskan)
Bahan cuko
- 300 gram gula merah
- 800ml air
- 3 sdm asam jawa (larutkan dengan 100 ml air)
Bumbu halus
- 7 siung bawang putih
- 9 mata bawang merah
- 10 cabai merah keriting
- 2 sendok teh garam
Cara membuat
- Bawa air untuk direbus. Tambahkan kaldu jamur, rebon, dan bawang putih.
- Kecilkan api, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Matikan api, biarkan hangat.
- Tambahkan telur, aduk rata. Tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit saja sambil diaduk. Bentuk sesuai selera, isi dengan telur.
- Masak pempek hingga mengapung.
- Siapkan Cuko : Rebus semua bahan dan bumbu cuko hingga mendidih selain air asam jawa.
- Padamkan api, tuang air asam jawa dan aduk rata. Aduk rata dan saring.
3. Resep Membuat Churros
Bahan-bahan
- 350 ml air
- 60 gram mentega/margarin
- Sejumput garam dan gula
- 2 sendok teh vanili
- 250 gram tepung terigu, ayak dan sisihkan
- 3 telur
- Minyak untuk menggoreng
- Gula pasir dicampur dengan sedikit bubuk kayu manis
- Coklat leleh atau selai coklat
Cara membuat
- Campurkan air, mentega, garam, gula dan vanili menggunakan mixer roti setelah itu masukkan ke dalam panci, masak hingga mendidih dan larut.
- Matikan kompor, masukkan tepung terigu, aduk hingga semua tercampur rata. Diamkan sampai uapnya sedikit hilang/dingin.
- Kocok telur, masukkan ke dalam adonan. Campur dengan baik.
- Siapkan segitiga plastik dan spuit. Masukkan adonan, cetak, dan letakkan di wadah.
- Goreng adonan hingga berwarna keemasan. Angkat dan kosongkan.
- Taburi dengan gula yang dicampur dengan kayu manis.
Demikian artikel yang saya jelaskan semoga dapat bermanfaat.
