Olahan lezat dari serat daging sapi yang kemudian dikeringkan dan diberi bumbu tambahan diberi nama abon ini menjadi makanan yang memiliki banyak peminat. Cara membuat abon sapi sederhana bisa kamu coba dengan mudah, berikut penjelasan lebih lengkapnya.
Abon Sapi
Siapa yang tidak tahu abon sapi? Abon merupakan olahan makanan yang dibuat dari serat daging hewan. Namun tak jarang pula beberapa orang menyebut abon untuk olahan dengan parutan kelapa.
Umumnya abon ini mempunyai tampilan warna coklat gelap dan juga coklat terang. Dari tampilannya, abon ini tampak seperti serat-serat kapas yang tipis dan lembut. Hal tersebut dikarenakan abon didominasi oleh serat-serat otot pada hewan yang mengering dengan proses disuwir-suwir.
Abon menjadi salah satu makanan yang dapat bertahan lama hingga berbulan-bulan dalam kemasan kedap udara, tanpa menggunakan bahan pengawet, hal itu disebabkan dalam abon nyaris tidak memiliki kandungan air.
Daging yang digunakan untuk membuat abon umumnya dari daging hewan sapi, ayam, kambing, domba, kuda, hingga babi. Selain daging, abon juga dapat dibuat dari hewan laut, yakni seperti ikan lele, ikan tuna, ikan tongkol, kepiting rajungan, belut, serta udang.
Abon paling populer adalah jenis abon sapi, karena memiliki rasa yang khas dan tentunya khas daging sapi. Biasanya abon ini dimakan bersama dengan nasi panas, bubur ayam, atau campuran makanan lainnya. Sering kali abon sapi juga dijadikan sebagai isian lemper.
Tidak hanya sebagai lauk atau campuran makanan, abon juga biasa dikonsumsi langsung sebagai cemilan.
Cara Membuat Abon Sapi Sederhana
Abon sapi bisa kamu buat dengan mudah dan sederhana. Berikut ini cara membuat abon sapi sederhana lengkap dengan langkah-langkah pembuatannya.
Bahan Utama:
- 800 gram daging sapi
- 100 ml santan kelapa
- Daun salam 5 lembar
- Daun jeruk 5 lembar
- Batang serai 2
Bahan Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah
- Jahe 1 ruas jari
- 4 biji kemiri
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm gula merah
- 1 sdm ketumbar
- 3 ruas jari lengkuas
- Kunyit 1 ruas jari
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- 0,5 sdt kaldu bubuk
- 0,5 sdt merica bubuk
Cara Membuat :
1. Siapkan panci bersih, lalu didihkan air pada panci. Jika air telah mendidih, masukkan semua daging sapi bersama dengan selembar daun salam. Masak selama kira-kira 15-30 menit hingga daging empuk.
2. Sembari menunggu daging, siapkan blender yang sudah dalam keadaan bersih. Kemudian masukkan semua bahan bumbu halus yang ada, khusus jahe, kunyit, dan lengkuas perlu diparut terlebih dahulu. Lalu blender semuanya hingga halus.
3. Daging sapi yang sudah direbus sampai empuk kemudian diangkat, dan potong-potong kecil serta gebuk-gebuk daging menggunakan ulekan supaya daging lebih empuk. Selanjutnya suwir-suwir perlahan hingga menghasilkan suwiran yang benar-benar halus.
4. Lalu siapkan wajan, masukkan 2 sdm minyak goreng dan didihkan. Jika sudah panas, masukkan bumbu halus yang sudah diblender sebelumnya, daun salam, daun jeruk, dan juga serai geprek. Dan masak hingga harum.
5. Jika sudah tercium aroma harum, masukkan santan kelapa, dan masak kembali hingga bertekstur agak kental. Lanjut dengan memasukkan daging suwir, masak lagi selama kurang lebih 15 menit hingga air surut. Lalu angkat.
6. Siapkan wajan lagi, tuang minyak goreng secukupnya dan didihkan menggunakan api kecil. Kemudian masukkan abon sapi yang sudah dimasak tadi, goreng kurang lebih 15 menit hingga abon kering atau dengan ditandai warna berubah coklat gelap.
7. Angkat dan tiriskan abon sapi. Dan abon sapi lezat siap disajikan dan disantap.
Untuk memudahkan kamu dalam membuat abon sapi di atas, kamu bisa menggunakan mesin pembuat abon dan juga mesin suwir daging. Dengan kedua mesin tersebut, kamu tidak perlu bersusah payah melakukan proses suwir daging yang akan memakan waktu yang lama.
Tentunya dengan mesin yang berkualitas tinggi, akan membuat hasil suwiran daging juga berkualitas dan sempurna. Dengan begitu kamu dapat menghemat waktu dan tenaga, bahkan kamu akan mendapatkan hasil yang maksimal!
Itulah beberapa penjelasan tentang apa itu abon dan jug acara membuat abon sapi sederhana. Semoga informasi di atas dapat menambah pengetahuan kamu dan juga bermanfaat untuk kamu yang berniat untuk membuat abon sapi sederhana. Sampai jumpa pada pembahasan artikel menarik dan bermanfaat lainnya!
