Jajanan tradisional kadang jadi salah satu alasan kita bernostalgia yakan? Salah satu jajanan ini adalah klepon. Siapa yang tidak tahu jajanan bulat kecil berwarna hijau dengan balutan parutan kelapa, dan ketika dimakan lumer gula merah akan terasa di mulut. Cara bikin klepon ketan juga tidak terlalu sulit, kamu bisa membuatnya di rumah tanpa harus ribet keluar jauh-jauh buat cari jajanan tradisional ini.
Cara Bikin Klepon Ketan
Jajanan khas Nusantara ini mempunyai tekstur yang kenyal dengan khas ketan yang ditaburi parutan kelapa yang asin gurih bercampur dengan rasa manis gula merah dari isian klepon. Sensasi gurih dan manis bertemu hingga membuat makanan ini memiliki peminat yang sangat banyak.
Ada beragam cara bikin klepon ketan yang mudah dan bisa kamu coba di rumah. Berikut beberapa resep klepon ketan yang bisa kamu coba :
1. Cara Bikin Klepon Ketan Isi Gula Merah
Bahan-Bahan :
- 500 gram tepung ketan
- 100 gram tepung beras
- 400 mililiter air
- 100 gram gula merah yang diiris tipis hingga butiran halus
- 200 gram parutan kelapa
- 1 sendok teh garam
- Daun pandan secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat :
1. Siapkan wadah, isi dengan parutan kelapa yang diberi garam dan campurkan keduanya.
2. Siapkan kukusan dan kukus parutan kelapa yang sudah dicampur garam tadi hingga kurang lebih 20 menit hingga matang. Angkat dan diamkan hingga suhunya dingin.
3. Masukkan potongan daun pandan bersama dengan air secukupnya, blender semua hingga halus. Lalu saring daun pandan dan air yang sudah diblender ke dalam wadah mangkuk dan sisihkan air pandannya.
4. Siapkan wadah berukuran besar, campurkan tepung ketan dan tepung beras ke dalam wadah.
5. Tuang air pandan tadi sedikit demi sedikit, sembari adonan tepung terus diuleni hingga adonan kalis dan elastis. Jangan sampai terlalu lembek atau terlalu keras.
6. Kemudian ambil ½ sendok makan adonan klepon, bulatkan adonan dan buat lubang tidak tembus pada bagian tengah adonan menggunakan tangan.
7. Isi bagian tengah adonan dengan gula merah yang sudah diiris hingga butiran halus secukupnya.
8. Tutup isian gula dengan membulatkan adonan klepon kembali.
9. Lakukan hal yang sama pada semua adonan yang ada, lalu sisihkan.
10. Siapkan panci yang diisi dengan air secukupnya, rebus hingga air mendidih.
11. Jika sudah mendidih, rebus semua adonan kelon yang telah bulat dengan isian gula merah didalamnya. Rebus hingga matang dan mengapung pada permukaan air, angkat dan tiriskan hingga uap panas pada klepon hilang.
12. Setelah suhu klepon tidak panas, gulingkan klepon pada parutan kelapa yang sebelumnya sudah dikukus.
13. Tata klepon dengan cantik dan klepon ketan isi gula merah lumer siap disajikan.
2. Cara Bikin Klepon Ketan Isi Coklat
Bahan-Bahan :
- 250 gram tepung beras ketan
- 50 gram tepung beras putih
- 150 mililiter air daun pandan
- 2 sendok teh air kapur sirih
- Parutan kelapa kukus dengan garam sejumput
- 1 liter air
- ¼ sendok teh garam
- 100 gram coklat bubuk manis
Cara Membuat :
1. Siapkan wadah berukuran cukup besar, campurkan tepung beras ketan dan tepung beras putih dan juga garam, aduk semuanya hingga merata.
2. Beri tambahan air kapur sirih dan air pandan sedikit demi sedikit. Aduk dan uleni hingga adonan kalis.
3. Buat bulatan kecil dengan adonan tadi, buat lubang tak tembus pada bagian tengahnya. Beri isian bubuk coklat manis secukupnya pada lubang tersebut. Kemudian bulatkan lagi adonan hingga membulat sempurna.
4. Lakukan hal yang sama pada semua adonan klepon yang kamu punya.
5. Siapkan panci dengan air secukupnya, rebus hingga mendidih, masukkan adonan klepon ke dalamnya hingga mengapung yang artinya sudah matang. Angkat dan tiriskan.
6. Jika suhu klepon sudah dingin, gulingkan klepon di atas parutan kelapa yang telah dikukus bersama dengan sedikit garam.
7. Tata dengan rapi klepon pada wadah, dan klepon isi coklat manis lumer telah jadi dan siap disantap.
Itu dia beberapa penjelasan singkat mengenai cara bikin klepon ketan yang lezat dan kenyal. Untuk menghasilkan parutan kelapa yang berkualitas, kamu bisa menggunakan mesin parut kelapa dan mesin cungkil kelapa yang telah terbukti dapat menghasilkan parutan kelapa berkualitas baik. Sampai sini dulu pembahasan kita, semoga bermanfaat dan menambah pengetahuan kamu seputar cara bikin klepon ketan di atas.
