Sosis adalah makanan olahan daging yang bisa dibuat dari bahan daging ayam atau sapi. Biasanya anak-anak lebih suka sosis ayam, sehingga Anda harus tahu cara membuat sosis ayam yang rasanya enak.
Biasanya, sosis yang dijual di pasaran dan rasanya enak harganya mahal. Maka, akan lebih baik jika Anda membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang beragam.
Sosis ayam yang Anda buat sendiri, bisa divariasikan dengan bahan lainnya yang bergizi seperti sayuran. Berikut ini sejumlah resep dalam membuat sosis ayam yang bisa Anda buat sendiri di rumah.
1. Sosis Ayam Simpel
Bahan-bahan
- Daging ayam giling 600 gr
- Putih telur 1 butir
- Garam secukupnya
- Ketumbar bubuk secukupnya
- Air es secukupnya
- Tepung tapioka/sagu 4 sendok makan
- Bawang putih bubuk 1 sendok teh
- Es serut 150 gr
- Air 2 lt
- Merica bubuk 1 sendok teh
- Gula secukupnya
- Selongsok plastik es mambo
Cara membuat
- Pertama-tama campurkan daging ayam, garam, dan es serut sebagian saja lalu aduk sampai rata.
- Tuangkan minyak sedikit kemudian aduk kembali.
- Tambahkan lada, bawang putih, gula, ketumbar, tepung tapioka/sagu, putih telur dan sebagian lainnya dari es serut lalu aduk rata hingga kesat.
- Masukkan adonan ke dalam plastik yang bentuknya segitiga atau piping bag, setelah itu lubangi salah satu bagian ujung sudutnya.
- Masukkan adonan sosis ke dalam plastik es.
- Ikat bagian bawahnya dan buat ikatan setiap 10 cm menggunakan benang.
- Rebus air lalu diamkan selama kira-kira 1 menit.
- Masukkan sosis yang sudah diikat dengan plastik dan masak selama kira-kira 20 menitan. Gunakan api kecil dan jangan direbus hingga mendidih karena sosis akan pecah.
- Masukkan sosis ke dalam air es diamkan sebentar agar bentuknya tidak berubah.
- Angkat dan tiriskan.
- Masukkan ke dalam wadah yang tertutup dan simpan di freezer.
2. Sosis Ayam Rumahan
Bahan-bahan
- Daging ayam 500 gr
- Tepung tapioka/sagu 150 gr
- Es batu 100 gr
- Tepung terigu 50 gr
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 3 siung
- Telur 1 butir
- Merica halus 1 sendok teh
- Garam dan gula secukupnya
- Piping bag
Cara membuat
- Haluskan daging ayam terlebih dahulu, bawang putih, bawang merah, es dan juga telur dengan menggunakan blender.
- Aduk seluruh campuran daging yang telah dihaluskan dengan menggunakan sagu, garam, tepung terigu, gula, dan merica hingga semuanya merata.
- Setelah itu masukkan adonan sosis ke dalam piping bag dan gunting di bagian ujungnya.
- Gunting casing sosis sekitar 30 cm agar lebih mudah diisi, dan ikat di salah satu ujungnya. Kemudian isikan sosis ke dalam casing dengan memakai piping bag.
- Jika seluruh bagiannya sudah terisi, maka keluarkan udara yang membuat sosis tersebut menjadi berongga dengan mengikat ujung yang satunya. Ikat dengan panjang kira-kira 3 cm/5 cm/ 7 cm.
- Didihkan air menggunakan panci besar dan matikan api.
- Masukkan sosis lalu diamkan hingga mengapung.
- Angkat sosis dan rendam di dalam air es.
- Simpan di kulkas dan siap disajikan atau diolah kembali.
3. Sosis Ayam dan Sayur
Bahan-bahan
- Fillet ayam 400 gr
- Wortel 1 buah (parut dan haluskan)
- Tambahkan buncis 4 batang (iris tipis)
- Bawang putih 1 siung (haluskan)
- Tepung sagu 4 sendok makan
- Telur 1 butir
- Garam 1 sendok teh
- Merica ¼ sendok teh
- Air es 50-75 ml
Cara membuat
- Haluskan fillet ayam terlebih dahulu.
- Tambahkan bahan lainnya dan aduk rata.
- Masukkan ke dalam plastik mambo dan kukus sekitar 25-30 menit.
- Dinginkan lalu lepaskan plastiknya.
- Sosis siap diolah.
Cara membuat sosis ayam ini ternyata sangat mudah, dan Anda bisa menambahkan varian lainnya seperti sayuran wortel, jagung, tahu dan sebagainya supaya rasanya lebih bervariasi. Kunjungi Resep Kue Renyah untuk mendapatkan aneka resep yang unik dan mudah.
