Banyak sekali olahan dari tepung beras yang bisa kamu buat di rumah. Tepung beras merupakan salah satu jenis tepung yang sering kali dipakai untuk membuat banyak hidangan. Tidak hanya rasa dari olahan tepung beras yang lezat, nyatanya tepung ini juga sehat.
Makanan yang bebas gluten ini dikenal mempunyai nutrisi yang tinggi, seperti tiamin, asam folat, niacin, zat besi, dan riboflavin. Selain bisa menambah energi pada tubuh, mengonsumsi beragam olahan dari tepung beras bisa menjadi pilihan untuk para pejuang diet.
Untuk membuat tepung beras sendiri di rumah, kamu bisa memakai mesin penepung. Hasil dari pembuatan tepung akan lebih maksimal apabila kamu memakai mesin penepung multifungsi ini. Proses pembuatannya pun akan lebih mudah.
Olahan Kue dari Tepung Beras
Bagi para penggemar kue tradisional yang berbahan dasar tepung beras, rangkuman resep berikut ini bisa kamu coba di rumah. Ada banyak kue dengan cita rasa lezat yang dibuat memakai tepung beras sebagai bahan utamanya.
Cara pembuatan beberapa resep kue ini ada yang dikukus dan ada juga yang dipanggang. Berikut ini beberapa resep kue yang berbahan dasar tepung beras.
1. Kue Carabikang
Bahan yang diperlukan :
- 65 gram tepung beras
- 60 gram tepung terigu dengan protein sedang
- 5 sendok makan gula pasir
- ½ sendok makan tepung tapioka
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam
- 250 ml santan
- ¼ sendok teh vanili bubuk
- Secukupnya pewarna makanan
Proses pembuatan :
- Didihkan santan, garam, gula pasir, dan juga daun pandan memakai api sedang sembari diaduk.
- Ambil kisaran 25 ml santan lalu sisihkan.
- Campurkan tepung dengan vanili, kemudian tuangkan santan panas secara bertahap ke tepung. Aduk menggunakan whisk dengan waktu sekitar 10 menit hingga adonan tidak menggerindil. Diamkan adonan dalam waktu sekitar 30 menit.
- Ambil secuil adonan untuk diberi pewarna.
- Panaskan cetakan hingga panas merata.
- Tuangkan adonan putih ke dalam cetakan sampai 1/3 bagian, setelah itu tuang adonan yang berwarna di atas adonan putih. Panggang hingga permukaan adonan berlubang.
- Permukaan kue yang setengah matang diolesi dengan santan, lalu biarkan sampai santan meresap.
- Apabila dirasa sudah matang, cungkil kue.
- Kue carabikang siap untuk disajikan.
2. Kue Lapis Kukus
Bahan yang diperlukan :
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung tapioka
- 80 gram gula pasir
- 700 ml santan kelapa yang sudah direbus
- 1/3 sendok teh vanili bubuk
- 1/3 sendok teh garam
- 8 sendok makan gula merah yang dilarutkan dengan 5 sendok makan air hangat
Proses pembuatan :
- Campurkan tepung beras dengan tepung tapioka, vanili, dan juga garam. Aduk sampai rata.
- Tuangkan santan ke dalam campuran tadi, aduk sampai rata lalu adonan disaring. Bagi adonan menjadi dua bagian.
- Satu bagian adonan ditambahkan gula putih dan satu bagian adonan lainnya ditambahkan gula merah.
- Panaskan kukusan yang akan dipakai untuk mengukus. Siapkan loyang yang telah diolesi sedikit minyak.
- Tuangkan adonan putih lalu kukus dalam waktu sekitar 10 menit. Setelah itu tuangkan adonan gula merah, kukus kembali dalam waktu yang sama. Kukus setiap lapisan adonan sampai matang.
- Apabila sudah matang, dinginkan. Potong-potong agar lebih mudah disantap.
3. Kue Apem Kukus
Bahan yang diperlukan :
- 150 gram tepung beras
- 30 gram tepung terigu
- 100 gram tape yang sudah matang dan sudah dibuang sumbunya
- 150 gram gula pasir
- 275 ml santan cair
- ¼ sendok teh baking powder
- ¼ sendok teh baking powder
- 1 sendok teh ragi instan
- Secukupnya pewarna hijau
Proses pembuatan :
- Tuangkan santan, garam, dan gula pasir ke dalam panci. Masak sampai panas sembari diaduk supaya santan tidak pecah. Jika sudah, angkat lalu biarkan sampai agak dingin.
- Campurkan tepung beras dengan tepung terigu dan juga tape. Tuangkan santan yang sudah dimasak dan aduk secara rata sampai tidak ada adonan yang menggumpal.
- Masukkan ragi instan ke dalam adonan lalu aduk sampai rata. Tutup wadah adonan memakai kain, lalu diamkan dalam waktu sekitar 1 jam agar adonan bisa mengembang sempurna.
- Apabila adonan sudah berbuih, aduk sekejap. Beri secukupnya pewarna makanan dan juga baking powder, aduk sampai rata.
- Panaskan kukusan yang akan dipakai. Siapkan wadah cetakan yang sudah diolesi sedikit minyak. Tuangkan adonan ke dalam cetakan, cukup setengah saja sebab adonan akan mengembang nantinya.
- Kukus adonan apem dalam waktu sekitar 30 menit. Apabila sudah matang, biarkan sampai agak dingin. Setelah itu apem diangkat dari kukusan.
- Apem siap untuk disantap.
