Penasaran dengan resep sate taichan ala restoran? Ternyata simple dan mudah tapi rasanya seperti masakan di restoran. Awalnya, sate ini menggunakan bahan dasar daging ayam yang dibakar tanpa menggunakan bumbu, namun kini ada juga yang menggunakan jenis daging lainnya.
Sate yang katanya berasal dari Jepang ini cukup populer di Indonesia saat ini dan banyak yang mencari resep masakannya. Sate taichan yang dimasak di restoran biasanya memiliki rasa yang cukup lezat, sehingga banyak yang ingin recook.
Ternyata, cara masak taichan di restoran juga tidak sulit, jadi bisa Anda ikuti untuk mendapatkan rasa taichan yang lezat. Jika ingin tahu bagaimana resep dan cara masak sate taichan ala restoran, simak penjelasannya di artikel ini.
Ternyata Ini Resep Sate Taichan Ala Restoran!
Selain menggunakan daging ayam, Anda juga bisa menggunakan jenis daging lain seperti sapi untuk membuat sate taichan ini. Selain itu, Anda juga harus menyiapkan rempah-rempah khas Indonesia untuk memunculkan rasa yang gurih dan nikmat.
Untuk alat yang digunakan juga cukup sederhana dan mudah didapatkan. Hanya saja memang memerlukan waktu yang tidak sebentar dalam proses membakarnya, tapi hasilnya akan memuaskan jika teknik membakarnya dilakukan dengan benar.
Bahan Utama Sate Taichan
Untuk bahan yang digunakan terbagi menjadi dua kategori, yaitu bahan utama dan bahan untuk sambal. Berikut ini adalah daftar bahan utama untuk pembuatan sate taichan serta berapa ukurannya.
- 500 gr dada ayam filet atau dada ayam tanpa tulang.
- 1 sdm air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis dari daging ayam.
- ¼ sdt putih atau gula pasir.
- ½ sdt garam, bisa ditambah sedikit jika lebih suka rasa asin.
- ½ sdt lada bubuk, bisa menggunakan lada kemasan maupun menumbuk sendiri.
- 1 sdt kaldu jamur bubuk untuk mendapatkan aroma yang wangi.
- 7 siung bawang putih yang dicincang halus, gunakan chopper untuk memudahkan proses pencincangan.
- 1 sdt ketumbar bubuk, bisa menggunakan ketumbar kemasan maupun menumbuk sendiri.
Itu adalah resep untuk 500 gram atau ½ kg daging ayam (bisa diganti dengan daging sapi atau lainnya). Jika Anda ingin membuat porsi yang lebih besar, maka bisa kalikan 2 saja formula bahan-bahan tersebut.
Misalnya untuk membuat sate taichan dengan daging 1 kg, maka bisa gunakan takaran bumbu menjadi 2 kali lipat dari takaran tersebut. Atau jika ingin membuat lebih sedikit dari takaran awal, maka kurangi saja takaran tersebut.
Bahan-bahan Untuk Sambal Sate Taichan
Selain bahan-bahan utama untuk sate taichan, ada bahan-bahan yang diperlukan khusus untuk bahan-bahan sambal. Sambal sate taichan terkenal memiliki rasa yang khas, jadi harus diikuti sesuai dengan resep di bawah ini:
- 15 buah cabe rawit (bisa ditambah maupun dikurangi sesuai dengan selera pedas Anda).
- 2 buah cabe merah keriting (bisa ditambah jika ingin mendapatkan warna merah lebih pekat).
- 2-3 siung bawang putih.
- 6-7 siung bawang merah.
- 1 sdt gula putih atau gula pasir.
- ¼ sdt garam (bisa ditambahkan jika ingin rasa garam lebih pedas).
- ½ sdt kaldu jamur bubuk (bisa pakai kemasan)
- Jeruk limau untuk memberikan rasa lebih segar.
- Minyak goreng secukupnya (bisa pakai jenis minyak sayur, ataupun lainnya).
Sama dengan bahan-bahan utamanya, bahan tersebut untuk takaran sambal dengan 500 gr daging untuk sate taichan. Jika Anda ingin membuat sate dengan porsi yang lebih banyak, maka bisa menambahkan takaran sambalnya agar lebih banyak.
Bisa gunakan dua kali lipat takaran tersebut jika ingin membuat porsi yang lebih banyak. Jika Anda ingin menyukai pedas, maka bisa menambah jumlah atau ukuran cabe sehingga menjadi lebih pedas, atau bisa Anda kurangi jika tidak ingin terlalu pedas.
Cara Membuat Sate Taichan Ala Restoran
Berikut ini adalah cara atau langkah-langkah yang bisa Anda lakukan untuk membuat sate taichan yang lezat, dengan cara sederhana dan mudah dilakukan. Tentu ada banyak resep yang ada di Internet, Anda bisa memilih yang paling mudah dilakukan.
- Pertama siapkan ayam yang sudah di filet atau sudah tidak ada tulangnya, kemudian, potong ayam menjadi bentuk dadu. Selanjutnya, sisihkan ayam tersebut pada wadah lalu siapkan air bumbu-bumbu untuk marinasi.
- Kedua, campurkan bumbu-bumbu untuk marinasi daging pada proses ini. Bumbu yang digunakan adalah perasan jeruk nipis, gula, garam, lada bubuk, ketumbar bubuk, kaldu jamur, sedikit minyak goreng, dan bawang putih parut atau cincang,
Setelah itu, aduk rata daging dengan bumbu-bumbu tersebut kemudian diamkan dalam waktu kurang lebih 20 menit. Tujuannya agar bumbu meresap pada daging sehingga menghasilkan rasa yang lezat.
- Ketiga, didihkan air menggunakan panci yang terpisah, kemudian masukkan 3 siung bawang putih, lalu 6 siung bawang merah, 2 cabe merah keriting, 15 buah cabe rawit, dan rebus hingga semua bahan layu, jangan terlalu lembek.
- Keempat, angkat rebusan bahan-bahan tersebut, kemudian masukkan ke dalam blender untuk menghaluskan bahan-bahan tersebut. Kemudian beri air secukupnya agar lebih mudah halus. Tunggu beberapa menit hingga bumbu ini halus, jangan sampai ada yang masih kasar.
- Kelima, tumis bumbu tersebut menggunakan wajan secara terpisah hingga bumbunya mengeluarkan bau harum. Jika belum mengeluarkan bau harum dan bumbu belum matang maka rasanya seperti bahan-bahan mentah, jadi gunakan api kecil agar matang merata.
Dalam proses ini, tambahkan juga garam, gula putih, kaldu jamur bubuk atau instant, minyak goreng secukupnya. Setelah itu aduk hingga benar-benar tercampur dan koreksi rasa, kemudian sisihkan bumbu tersebut.
- Keenam, ambil daging yang sudah dimarinasi pada langkah awal kemudian tusuk menggunakan tusuk sate. Lakukan proses ini dengan hati-hati dan gunakan tusuk sate yang kecil agar daging ayam tidak hancur.
- Ketujuh, beralih ke grill pan untuk proses memanggang atau membakar sate taichan yang sudah ditusuk menggunakan tusuk sate. Oles grill pan menggunakan minyak tipis-tipis, kemudian panggang sate dengan api yang kecil agar panasnya merata dan tidak menyebabkan gosong.
Dalam proses ini, Anda harus membolak-balik sate agar tidak gosong dan matang merata. Gunakan api kecil dan pastikan panasnya merata agar semua permukaan sate juga matang secara merata.
Setelah itu, ulangi semua proses pemanggangan sate tersebut hingga semua sate matang dengan sempurna dan jangan sampai ada yang masih mentah. Gunakan juga grill pan yang tidak lengket agar tidak menempel.
- Terakhir, siapkan sate taichan yang sudah matang, kemudian siapkan sambal yang sudah dihaluskan dan sudah dimasak. Agar lebih wangi dan segar, maka siapkan perasan jeruk limau.
Membuat Sate Taichan Sederhana dan Lezat
Selain resep di atas, ada resep lain yang bisa Anda gunakan untuk membuat sate taichan yang sederhana dan lezat. Langkah-langkah ini tidak terlalu berbeda dengan langkah pertama, simak caranya di bawah ini:
- Pertama, taburi daging yang sudah di filet tadi menggunakan jeruk limau, garam, kaldu bubuk, gula pasir atau gula putih, bawang putih, dan minyak wijen. Setelah dibaluri secara merata, masukkan ayam ke dalam kulkas dan diamkan selama 30 menit.
- Proses marinasi dilakukan agar bumbu menyerap dengan sempurna pada daging dan rasanya semakin kuat. Proses ini memang memerlukan waktu lama, jadi tidak bisa dilakukan secara terburu-buru jika ingin membuat sate taichan.
- Kedua, buatlah sambal sate taichan menggunakan resep di atas, namun ada beberapa langkah yang berbeda dalam proses pembuatan sambal sate taichan ini. Anda harus merebus bawang putih, bawang merah, cabai keriting, dan cabai rawit terlebih dahulu.
- Setelah itu, blender hingga halus menggunakan blender khusus untuk bumbu dan tambahkan gula putih, kaldu jamur, serta merica bubuk dalam proses ini. Pastikan semua bahan tercampur dengan rata dan diblender dengan halus.
- Setelah itu, siapkan panci anti lengket dan beri sedikit air untuk menumis bumbu tersebut. Dalam proses ini, gunakan api kecil agar panas merata dan bumbu tidak gosong.
- Lakukan proses penumisan bumbu hingga bumbu harum dan matang merata, biasanya hingga berubah warna dan kandungan airnya semakin sedikit. Jika bumbu belum benar-benar matang, jangan ditiriskan dulu.
- Setelah itu keluarkan sate taichan dari kulkas kemudian tusuk satu persatu menggunakan tusuk sate yang kecil. Kemudian siapkan grill pan anti lengket untuk memanggang sate taichan.
- Ada juga yang menggunakan alat pemanggang atau pembakar sate dalam proses ini, tapi menggunakan grill pan juga tidak masalah. Hasilnya juga akan bagus, selama proses pemanggangan tidak salah.
- Selama proses pemanggangan, jangan gunakan api besar, gunakan api kecil dan pastikan grill pan sudah panas secara merata. Setelah itu masukkan sate beberapa tusuk terlebih dahulu dan bolak balik agar tidak gosong, ulangi proses ini hingga semua sate terpanggang.
- Dalam proses penyajiannya, Anda bisa memisahkan antara sate taichan dengan sambal sate dan jangan dicampurkan. Bumbu sate lebih enak jika digunakan sedikit demi sedikit pada permukaan sate.
- Sate taichan juga cocok jika dihidangkan dengan nasi hangat dan lalapan juga. Cara pembuatan tersebut juga berlaku untuk daging sapi jika ingin mencoba sate taichan menggunakan daging sapi.
Kesimpulan
Setelah mengetahui bahan-bahan, peralatan, dan langkah-langkah pembuatan sate taichan di atas, apakah Anda tertarik untuk membuatnya? Jika iya, Anda bisa mengikuti dua cara diatas dengan memperhatikan hal-hal lain terutama takaran bumbu yang dapat merubah rasa sate taichan itu sendiri.
Perlu diperhatikan juga jika sate taichan dan sate biasa memiliki perbedaan cara memasaknya. Melansir informasi dari dapurawit.com perbedaan utama dari sate taichan dan sate biasa adalah penggunaan bumbu yang lebih sederhana pada sate taichan.
Jika sate taichan hanya menggunakan garam dan perasan jeruk nipis sebagai bahan utamanya (meskipun ada tambahan bahan lain), namun tidak serumit sate biasa yang bumbunya lebih beragam. Jadi jangan sampai salah resep jika ingin membuat sate taichan.
Jika sudah mengetahui resep sate taichan ala restoran seperti yang dijelaskan di atas, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dan bandingkan dengan sate taichan yang Anda makan di restoran. Jika proses yang Anda lakukan sudah benar, pasti rasanya tidak akan berbeda jauh, selamat mencoba!
